China Yunnan: High til City
China Yunnan er den kaffe jeg rister mest for tiden. Her er dagens resultat, som den så ud efter 7.40 i min Iroast 2, på preset 2 programmet.
Det gav denne fine roast, i området high til city. Den ser skøn ud.
Jeg er meget spændt på denne ristning som allerede nu dufter vidunderligt.
Jeg vil dog vente lidt og se, hvordan den er efter to døgns hvile.
Efter en uge med ret begrænset kaffedrikning har jeg oplevet at både Monsooned Malabar og Yemen Mokka Matari voksede i fylde og sødme, og var helt perfekt efter 3 dage.
Så længe plejer min tålmodighed ikke at holde. Måske skal jeg til at lave større portioner. Dagens tip: Hvis du gerne vil skyde billeder af kaffe som det ovenfor... så smid en håndfuld i din flatbed scanner!
Update: Tog en kop til aften. Rigtig elegant kaffe som sikkert er endnu bedre i morgen. Aromaen fra koppen er dejlig sødmefuld, med lidt anis-agtigt. Kaffen er generøs i munden med god fylde og en dyb sødme, der kontrasteres af en kontant skarp bitterhed, der holder det hele i balance. Lang eftersmag med vægt på det bitre. Efter et par dage falder bitterheden i bønnen lidt og der fremstår en ren vanilieagtig karamelsmag. Rigtig lækker!
- Jens Poder
technorati tags:china, yunnan, kaffe, kafferistning, kafferister
Related Posts
Comments
One Response to “China Yunnan: High til City”
Leave a Reply
[...] De rå bønner (jeg tog lige Jens Poders råd til efterretning og prøvede at tage et billede med hvid baggrund, dog ikke med en scanner) De færdige bønner Færdigmalet til stempelkande Resten af billederne kan ses her [...]