Kafferrister? Prøv en Kaffesmagning med ligesindede!
Forleden mødtes jeg med mine tre gode venner, Anders, Thomas og Morten i Mortens udhus til en kaffesmagning af hjemmeristede kaffer.
Ideen er at vi mødes og hver især har medbragt et par hjemmeristede prøver. Så brygger vi kaffen i to runder, og smager dem op imod hinanden, mens vi diskuterer kaffernes kvalitet.
Ud over at være meget hyggeligt, var aftenen også en stor succes rent "kafferisterfagligt". Man lærer nemlig meget nyttigt af at mødes sammen med andre og dyrke denne slags smagsbaserede hobbyer.
Justering af Ristegrad
Ens personlige præference for, hvor mørkt man rister kaffen, er en variabel størrelse. Den har man godt af få udfordret med jævne mellemrum. Når man smager de andres ristninger, opdager man, at man også kan riste en given kaffe mere lyst eller mørkt og få et godt resultat. Ofte glider ens præference over tid. Det var sket for Thomas, som gennem længere tid havde vænnet sin gane til mørkere og mørkere ristninger. Ved smagningen blev det tydeligt for ham, at han ristede meget mørkt, i forhold til os andre. For os andre var Thomas' mørke ristninger nyttige, fordi de viste os, at man kan riste meget mørkere end vi gjorde og stadig have god kaffe.
Smagsnoter i Kafferne
At smage efter kaffernes unikke smagsvarianter er ofte svært alene. Man kan smage et eller andet, men kan ikke liiiiige huske hvilken aroma, det drejer sig om. Her er det klart en fordel at være flere. Man oplever ofte, at man sidder lidt hver for sig og grubler, og pludselig er der en der siger: Kokos! Og så kan alle smage den. Ens læring i at genkende smagsnuancer sker hurtigere i selvskab. Fire hjerner smager bedre end en!
Samtidig giver setuppet hvor man smager 3-4 kaffer samtidigt mulighed for at springe frem og tilbage mellem kafferne og skærpe sin fornemmelse for de enkelte kaffers egenart. Noget der er meget svært, når man kun har en kaffe at smage på.
Smagning af flere kaffesorter
Den sidste fordel ved at smage flere, er at man hurtigere får smagt flere varianter af kaffe, uden selv at skulle købe det hele. Nu har min smager-ven Morten lige købt en sending Jamaica Blue Mountain og jeg har investeret i Nepal Mount Everest Supreme. Det øger mængden af kaffer man får smagt.
Ofte hjælper det også lidt på købelysten, når man ved der ligger en smagning og venter i kalenderen. Man vil jo gerne have lidt godt med, så man ikke bliver helt til grin over for de andre.
Alt i alt...
Hvis du rister selv, og har venner der har samme sære lyst, så vil jeg klart anbefale at mødes og smage på kafferne sammen. Det styrker både kafferister-evnerne og venskaberne.
Eneste ulempe er at det godt kan være lidt svært at falde i søvn når man kommer hjem efter 10-12 kopper, med koffeinstirrende øjne og rysten på hænderne.
- Jens Poder
technorati tags:kaffe, kaffesmagning
Related Posts
Comments
Leave a Reply